Kışlık olarak birçok meyve ve sebze yaz aylarında alınarak saklanmaya uygundur. Kiraz, zeytin ve antep fıstığı da birçok kişi tarafından mevsiminde alınarak saklanmaktadır. Saklamanın ve çeşitli şekillerde değerlendirmenin verimli olması için meyve sebze takvimine göre uygulamak önemlidir.
Kiraz Nasıl Yapılır?
Yazın en güzel ve en sağlıklı habercilerinin başında kiraz yer almaktadır. Yaz meyveleri arasında yer alan kiraz, Haziran ayında hasat edilmektedir. Kompostolarda sık sık kullanılan ve meyve suyu olarak da tüketilebilen kiraz, çekirdekli veya çekirdeksiz olarak derin dondurucu içerisinde saklanabilmektedir.
Kiraz saklama yöntemleri arasında yaygın olarak reçel yapmak da yer almaktadır. Kişiler, kendi zevklerine göre çeşitli yöntemler ile reçel yapmaktadır. Reçel yapmak için öncelikle çekirdekleri çıkarılması gerekir. 1 kg kiraz 1 kg şeker oranı ile reçel kaynatılır. Pişirme esnasında köpükler alınmalıdır. Reçel kıvamı almaya başladığında 1 paket vanilya eklenir. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur.
Zeytin Nasıl Yapılır?
Ekim sonu itibari ile zeytin kurma mevsimi de başlamaktadır. Çiğ halini alarak evde kendi zeytinini kurmak isteyen kişiler, bu sezonda zeytinleri yakından takip etmelidir. Zeytin kurmak, oldukça zahmetli bir iştir. Bu nedenle ilk kez yapacak kişilerin küçük miktarlar ile başlaması tavsiye edilmektedir.
Zeytinler, standart olarak 5 litrelik kavanozlara kurulmaktadır. Bu kavanozlar için yaklaşık 3.5 litre zeytin yeterli olmaktadır. Yapın aşamasına geçmeden önce ezik ve çürük olan zeytinler temizlenmelidir. Yaprak ve sapları da temizlendikten sonra zeytinler yıkanmalıdır. Çizdikten sonra kavanoza yerleştirin. Kaya tuzu ve su ekleyerek ağzını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen ve serin bir yerde yaklaşık 1 ay boyunca saklanması gerekmektedir.
Kırma zeytin tercih eden kişilerin suyun her gün değiştirip yenilemesi gerekmektedir.
Antep Fıstığı Nasıl Yapılır?
Antep fıstığı, yöresel lezzetler arasında ön plana çıkmaktadır. Sevilerek tüketilen bu kuruyemiş, özellikle baklava gibi tatlılarda sık sık kullanılmaktadır. Pastadan kokteyl tabaklarına kadar birçok farklı yerde kullanıma uygun olan Antep fıstığı, kavrularak genellikle tüketmektedir. Antep fıstığını evde de kavurmak mümkündür. Fırında veya tavada Antep fıstığını kavurmak mümkündür.
Evde kavurmak istiyorsanız Antep fıstığını yaş olarak satın almanız gerekmektedir. Kavurmadan önce 2 – 3 saat boyunca suda bekletilmesi gerekmektedir. Aromalı olarak kavurmak isterseniz yarım su bardağı su, 6 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı un ile sos hazırlayabilirsiniz. Aromatik sos ile kavurmak isterseniz tuzun erimesini beklemeyi unutmayın.
Antep fıstığı hasadı Ağustos ayında hasat edilmeye başlanmaktadır. Ancak öncelikle boz olarak hasat edilen Antep fıstığının olgunlaşmaya başlaması ve kızarması beklenmektedir. Bu sürede Eylül ayı ortasını bulmaktadır. İlk boz toplanan Antep fıstığı hasadı genellikle baklava yapımında kullanılmak için tercih edilmekte ve bu amaç için ayrılmaktadır.
Kiraz Nasıl Yapılır?
Yazın en güzel ve en sağlıklı habercilerinin başında kiraz yer almaktadır. Yaz meyveleri arasında yer alan kiraz, Haziran ayında hasat edilmektedir. Kompostolarda sık sık kullanılan ve meyve suyu olarak da tüketilebilen kiraz, çekirdekli veya çekirdeksiz olarak derin dondurucu içerisinde saklanabilmektedir.
Kiraz saklama yöntemleri arasında yaygın olarak reçel yapmak da yer almaktadır. Kişiler, kendi zevklerine göre çeşitli yöntemler ile reçel yapmaktadır. Reçel yapmak için öncelikle çekirdekleri çıkarılması gerekir. 1 kg kiraz 1 kg şeker oranı ile reçel kaynatılır. Pişirme esnasında köpükler alınmalıdır. Reçel kıvamı almaya başladığında 1 paket vanilya eklenir. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur.
Zeytin Nasıl Yapılır?
Ekim sonu itibari ile zeytin kurma mevsimi de başlamaktadır. Çiğ halini alarak evde kendi zeytinini kurmak isteyen kişiler, bu sezonda zeytinleri yakından takip etmelidir. Zeytin kurmak, oldukça zahmetli bir iştir. Bu nedenle ilk kez yapacak kişilerin küçük miktarlar ile başlaması tavsiye edilmektedir.
Zeytinler, standart olarak 5 litrelik kavanozlara kurulmaktadır. Bu kavanozlar için yaklaşık 3.5 litre zeytin yeterli olmaktadır. Yapın aşamasına geçmeden önce ezik ve çürük olan zeytinler temizlenmelidir. Yaprak ve sapları da temizlendikten sonra zeytinler yıkanmalıdır. Çizdikten sonra kavanoza yerleştirin. Kaya tuzu ve su ekleyerek ağzını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen ve serin bir yerde yaklaşık 1 ay boyunca saklanması gerekmektedir.
Kırma zeytin tercih eden kişilerin suyun her gün değiştirip yenilemesi gerekmektedir.
Antep Fıstığı Nasıl Yapılır?
Antep fıstığı, yöresel lezzetler arasında ön plana çıkmaktadır. Sevilerek tüketilen bu kuruyemiş, özellikle baklava gibi tatlılarda sık sık kullanılmaktadır. Pastadan kokteyl tabaklarına kadar birçok farklı yerde kullanıma uygun olan Antep fıstığı, kavrularak genellikle tüketmektedir. Antep fıstığını evde de kavurmak mümkündür. Fırında veya tavada Antep fıstığını kavurmak mümkündür.
Evde kavurmak istiyorsanız Antep fıstığını yaş olarak satın almanız gerekmektedir. Kavurmadan önce 2 – 3 saat boyunca suda bekletilmesi gerekmektedir. Aromalı olarak kavurmak isterseniz yarım su bardağı su, 6 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı un ile sos hazırlayabilirsiniz. Aromatik sos ile kavurmak isterseniz tuzun erimesini beklemeyi unutmayın.
Antep fıstığı hasadı Ağustos ayında hasat edilmeye başlanmaktadır. Ancak öncelikle boz olarak hasat edilen Antep fıstığının olgunlaşmaya başlaması ve kızarması beklenmektedir. Bu sürede Eylül ayı ortasını bulmaktadır. İlk boz toplanan Antep fıstığı hasadı genellikle baklava yapımında kullanılmak için tercih edilmekte ve bu amaç için ayrılmaktadır.
