Normal buzdan çok farklı olup bir gaz yardımı ile üretilen kuru Buzun oldukça farklı ve çok özelliği bulunur. Bu özellikler belli saklama koşullarına göre değiştiğinden hepsi kesin değildir. Yazımızda kuru Buz Nedir ve hakkında bilgiler Nelerdir sorularının cevaplarını bulmanız mümkündür.
Kuru Buz karbondioksit donmuş halidir. Genelde daha fazla sürede erimediği için tercih edilen bir buz türüdür. Soğutma için kullanılan bu buz yenildiği zaman bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Kişilerin fotosentez için kullandığı gaza karbondioksit gazı denir. Bu gaz ile oluşturulan buza kuru Buz adı verilir. Normal şekilde üretilmeyen bu Buz çok dikkatli şekilde üretilşp laboratuvar ortamında üretimi sağlanır. Bu buz kokusuz, tatsız ve renksizdir. Yani bu buzun herhangi bir tadı bulunmadan hiçbir renk verilmeden ve kokusuz olan bir buz türü olarak üretilir. Bu buzu üretmek için kişinin çok dikkatli olup bilen kişilerden yardım almadı gerekir. Hava yoğunluğundan neredeyse 2 kat daha yoğun bir yapıya sahiptir. Yüksek basınç ve düşük sıcaklık ortamında bulunduğu zaman kuru Buz haline gelir. Kuru buzun tam olarak bir zararı bulunmaz ama kuru buza dokunurken koruyucu bir eldiven kullanmanız gerekir. Çünkü oldukça soğuk olduğundan çıplak elle dokunulduğu zaman size zarar verebilir. Kuru buzun bulunduğu ortam eğer %5 miktarından fazla karbondioksit içerir ise kuru Buz zehirli bir gaz yaymaya başlar.
Kuru buz çok farklı özelliklere sahip olup en iyi soğutucu maddedir. Öyle soğuk bir yapıya sahiptir ki çıplak elle dokunulmasında hemen zarar verebilir. Ancak hiçbir su bırakmaz ve gıdalara uygun şekilde üretilmiştir. Genelde dondurulmuş ürünler için kullanılan bu madde çok dikkatli şekilde kullanılması gerekir. -78 dereceye kadar ulaşan bu madde strafor kutu içerisinde saklanan bir madde olmaktadır. Ancak kutuda bulunsa bile bu kutu koruyucu bir eldiven ile taşınması gerekir. Çünkü dışarıya yüksek miktarda soğukluk verir ve buda kişinin çıplak elle dokunmasından fazladır. Miktara göre değişerek bir kaç günde tüketilmesi gerekir ve tüketilmez ise kendini yok eder. Kilogramı ne kadar yüksek ise o kadar dayanıklı halde olur. Dayanıklı süresi saklama koşullarına göre değişerek birkaç gün sürebilir. Miktara bağlı olarak 7 güne kadar dayandığı görülmüştür. Bununla birlikte 15 ile 20 kilogram arası olan donuk ürün için 6-7 kilo kuru Buz gerekir.
Kuru Buz Nedir?
Kuru Buz karbondioksit donmuş halidir. Genelde daha fazla sürede erimediği için tercih edilen bir buz türüdür. Soğutma için kullanılan bu buz yenildiği zaman bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Kişilerin fotosentez için kullandığı gaza karbondioksit gazı denir. Bu gaz ile oluşturulan buza kuru Buz adı verilir. Normal şekilde üretilmeyen bu Buz çok dikkatli şekilde üretilşp laboratuvar ortamında üretimi sağlanır. Bu buz kokusuz, tatsız ve renksizdir. Yani bu buzun herhangi bir tadı bulunmadan hiçbir renk verilmeden ve kokusuz olan bir buz türü olarak üretilir. Bu buzu üretmek için kişinin çok dikkatli olup bilen kişilerden yardım almadı gerekir. Hava yoğunluğundan neredeyse 2 kat daha yoğun bir yapıya sahiptir. Yüksek basınç ve düşük sıcaklık ortamında bulunduğu zaman kuru Buz haline gelir. Kuru buzun tam olarak bir zararı bulunmaz ama kuru buza dokunurken koruyucu bir eldiven kullanmanız gerekir. Çünkü oldukça soğuk olduğundan çıplak elle dokunulduğu zaman size zarar verebilir. Kuru buzun bulunduğu ortam eğer %5 miktarından fazla karbondioksit içerir ise kuru Buz zehirli bir gaz yaymaya başlar.
Kuru Buz Hakkında Bilgiler Nelerdir?
Kuru buz çok farklı özelliklere sahip olup en iyi soğutucu maddedir. Öyle soğuk bir yapıya sahiptir ki çıplak elle dokunulmasında hemen zarar verebilir. Ancak hiçbir su bırakmaz ve gıdalara uygun şekilde üretilmiştir. Genelde dondurulmuş ürünler için kullanılan bu madde çok dikkatli şekilde kullanılması gerekir. -78 dereceye kadar ulaşan bu madde strafor kutu içerisinde saklanan bir madde olmaktadır. Ancak kutuda bulunsa bile bu kutu koruyucu bir eldiven ile taşınması gerekir. Çünkü dışarıya yüksek miktarda soğukluk verir ve buda kişinin çıplak elle dokunmasından fazladır. Miktara göre değişerek bir kaç günde tüketilmesi gerekir ve tüketilmez ise kendini yok eder. Kilogramı ne kadar yüksek ise o kadar dayanıklı halde olur. Dayanıklı süresi saklama koşullarına göre değişerek birkaç gün sürebilir. Miktara bağlı olarak 7 güne kadar dayandığı görülmüştür. Bununla birlikte 15 ile 20 kilogram arası olan donuk ürün için 6-7 kilo kuru Buz gerekir.
